BISCOTTI, TORTE O PLUMCAKE.. I MILLE USI DELLA LAVANDA...
BISCOTTI, TORTE O PLUMCAKE..
Il fiore della lavanda è commestibile? Certo!
I fiori di lavanda essiccati sono ottimi non solo nelle preparazioni dolci, come biscotti, torte o plumcake, ma anche in quelle salate: sono infatti complemento ideale di deliziosi risotti, magari in abbinamento al rosmarino oppure con ingredienti dal gusto dolciastro come la zucca o la patata dolce.
Può essere usata, per esempio, per aromatizzare il pane fresco come i buonissimi filoni alle erbe di Provenza, insaporire le carni bianche, il pesce, la frutta, i dolci e anche il miele.
Dai semifreddi ai sorbetti, dalle creme inglesi ai gelati, fino alle marmellate e le torte: ogni preparazione diventa ancora più golosa e invitante se arricchita con semi e fiori di lavanda.
Oppure come infuso, basta raccogliere i fiori secchi in un sacchetto di tulle e lasciarlo in infusione per qualche minuto in acqua bollente.
I fiori di lavanda, freschi o secchi, hanno un aroma molto intenso e vanno dunque dosati con attenzione nelle ricette.
Le foglie, anch'esse eduli, sono invece più delicate.
Utilizza i fiori per decorare e impiattare le tue ricette
Si utilizzano generalmente i fiori, per decorare gli aspic di verdure o da inserire nei cubetti di ghiaccio, ma in passato anche le foglie venivano impiegate (parsimoniosamente, perché sono molto profumate) per aromatizzare minestre e stufati.
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